Rote Rüben / Rote Beete / Rote Bete / Randen

Rote Rüben (auch Rote Beete, Rote Bete, Randen oder Rohnen genannt). Gesundheitsförderliches Lebensmittel mit hohem Gehalt an Vitamin B1, Vitamin B2, Kalium, Eisen, Folsäure und Oxalsäure (Vorsicht geboten bei Menschen, die zu Nierensteinen neigen). Rote Rüben können – in ausreichender Menge genossen – die köperliche Leistungsfähigkeit erhöhen, den Blutdruck senken und den Zellstoffwechsel günstig beeinflussen. Nach dem Genuss von Gerichten mit einem hohen Anteil an Roter Beete, kann eine – gesundheitlich gesehen, harmlose – Rotfärbung des Stuhls beobachtet werden.