Hagebuttenmarmelade

Marmelade aus Hagebutten ist bekömmlich, reich an Lycopin und hat eine Appetit fördernde Wirkung. Die Konfitüre wird aus den vollreifen, leuchtendroten Früchten gemacht, die von September bis November gesammelt werden. Zur Herstellung der Marmelade halbiert man die Hagebutten und entfernt mit einem Schaber die Kerne.

Rezept

2 Kilogramm entkernte Hagebutten
1 Kilogramm Gelierzucker

Arbeitsschritte

Die Hagenbutten waschen.
In einem Topf mit Wasser bedeckt 30 Minuten weich kochen.
Die weichgekochten Hagebutten in einem Sieb abtropfen lassen.
Mit einem Löffel durch das Sieb streichen.
Das Mus und Gelierzucker in einen Topf geben und aufkochen lassen.
Sich auf der Oberfläche absetzenden Schaum mit einem Löffel wegheben.
Nach dem Eindicken des Muses in ausgekochte Marmeladegläser füllen und luftdicht verschließen.

Siehe auch

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