Kochdiktionär Österreich – Deutschland

Was bitte ist bzw. sind? In Österreich und in Deutschland ...

• Aschanti – Erdnüsse
• Biskotten – Löffelbiskuit
• Beuschel – Lunge
• Blaukraut – Rotkohl
• Blunze – Blutwurst
• Brösel (Semmelbrösel) – Paniermehl
• Dampfl – Hefevorteig
• Dirndl – Kornelkirsche
• dünsten – schmoren
• Eidotter – Eigelb
• Eierschwammerl – Pfifferling
• Eierspeis – Rührei
• Eiklar – Eiweiß
• Einbrenn – Mehlschwitze
• Erdäpfel – Kartoffel
• Erdäpfelpüree – Kartoffelbrei
• faschierte Laibchen – Frikadellen
• Faschiermaschine – Wolf
• Faschiertes – Hackfleisch
• Fisolen –Grüne Bohnen
• Fleischhacker – Metzger
• Frankfurter – Wiener Würstchen
• Gelbe Rüben – Möhren
• Germ – Hefe
• Gerstl, Rollgerste – Graupen
• Geschnetzeltes – Ragout
• Geselchtes – Geräuchertes
• Grammeln – Grieben
• Gugelhupf – Napfkuchen
• Häuptelsalat – Kopfsalat
• Heidelbeere – Schwarzbeere
• Henderl, Hendl – Hühnchen
• Karfiol – Blumenkohl
• Karotten – Möhren
• Karree – Rippchen
• Kipferl – Hörnchen
• Kirschpflaume – Kriecherl
• Knödel – Klösse
• Kohl – Wirsing, Wirsingkohl
• Kohlsprossen – Rosenkohl bzw. Sprossenkohl
• Kraut – Weißkohl
• Kren – Meerrettich
• Kukuruz – Mais
• Kuttelfleck – Kaldaunen
• Lungenbraten – Lendenbraten, Filet
• Marillen – Aprikosen
• Marmelade – Konfitüre
• Melanzani – Aubergine
• Neugewürz – Piment
• Obers – süsse Sahne
• Omelette – Eierkuchen
• Palatschinke – Pfannkuchen
• Paradeiser – Tomate
• Poulet – Brathuhn
• Püree – Brei
• Quargel – Sauermilchkäse
• Rahm – saure Sahne
• Ribisel – Johannisbeere
• Rollgerste, Rollgerstl – Graupen
• Rote Rüben – Rote Bete
• Rotkraut – Rotkohl
• Sauce – Tunke- Sauerkohl
• Sauerkraut
• Sauerrahm – Saure Sahne
• saure Milch – dicke Milch
• Schlagobers – Schlagsahne
• Schlegel – Keule
• Schöpsernes – Hammelfleisch
• Schwammerl – Pilze
• Schweinsstelze – Eisbein
• Selchkarree – Kasseler
• Semmel / Semmerl – Brötchen, Weißbrot
• Semmelbrösel – Paniermehl
• Semmelkren / Meerrettich mit Weißbrot
• Semmelwürferl – Knödelbrot
• Siedfleisch – Rindfleisch, gekocht
• sprudeln – quirlen
• Staubzucker – Puderzucker
• Topfen – Quark
• Vogerlsalat – Feldsalat bzw. Ackersalat
• Weichsel – Sauerkirsche
• Zeller – Sellerie
• Zuckerl – Bonbon
• Zwetschken – Pflaumen, Zwetschen

Siehe auch

• Das schmeckt!
• Essen und Trinken
• Fotostrecke Appetitanreger
• Gewürze, Heilkräuter und Heilpflanzen
• Rezepte
• Wasser testen / Check