Pilze / Speisepilze
Beratungsstellen in Österreich

Treten nach Genuss von Pilzen Vergiftungserscheinungen an, kontaktieren Sie Ihren Arzt, einen Notarzt oder die Zentrale Vergiftungsinformationsstelle, Währinger Gürtel 18-20, 1090 Wien, Tel. 01/4064343. Wichtig: Bei etlichen Pilzen kommt es nicht nur auf die Frage an, ob die jeweilige Sorte giftig oder ungiftig ist, sondern auch darauf, in welchem Wachstumsstadium man isst und welche Art von Nahrung man gleichzeitig mit dem Pilzkonsum zu sich nimmt. Beispiel: der Schopftintling. Jung geerntet, ist er ein hervorragender Spiesepilz. Bei älteren Exemplaren (siehe untenstehendes Foto) führen enzymatische Prozesse dazu, dass der Pilz bei der Weiterverarbeitung zu einer tintenartigen Flüssigkeit zerrfließt. Auf jeden Fall sollte man bei dessen Verzehr nie gleichzeitig Alkohol trinken – diese Kombination führt zu leichten Vergiftungserscheinungen.

Foto © Andreas Hollinek

Bei folgenden Stellen kann man sich über Pilze informieren und gegebenenfalls begutachten lassen, ob gesammelte Pilze für den Verzehr geeignet sind:

Wien

• Österreichische Mykologische Gesellschaft, Rennweg 14, 1030 Wien, Tel. 01/4277-54100
• Pilzauskunftsstelle: Rennweg 14, 1030 Wien; Montag 18.30 bis 19.30 Uhr, an Feiertagen geschlossen)
• Naturhistorisches Museum Wien, Botanische Abteilung, Burgring 7, 1014 Wien, Tel. 01/52177-0
• Magistrat der Stadt Wien, MA 59, Marktamtsdirektion, Am Modenapark 1-2, 1030 Wien, Tel. 01/71116-0
• In allen Marktamtsabteilungen der einzelnen Wiener Gemeindebezirke

Niederösterreich

• Marktamt St. Pölten, Rathaus, Rathausplatz 1, 3100 St. Pölten

Burgenland

• Gerhard Koller (Mattersburg): Tel. 0650 / 562 10 35

Kärnten

• Naturwissenschaftlicher Verein, Fachgruppe für Pilzkunde, Kras 29, 9541 Einöde

Steiermark

• Magistrat der Stadt Graz, MA 19, Lebensmittelaufsicht und Märkte, Schmiedgasse 26, 8054 Graz

Oberösterreich

• Mykologische Arbeitsgemeinschaft am OÖ Landesmuseum, Johann-Wilhelm-Klein-Str. 73, 4045 Linz

Salzburg

• Marktamt der Stadt Salzburg, Rathaus, Schloss Mirabell, 5020 Salzburg

Tirol

• Magistrat der Stadt Innsbruck, Marktamt, Innrain 24, 6020 Innsbruck
• Pilzverein Jenbach, Trazbergstr. 12b, 6200 Jenbach

Vorarlberg

• Marktamt der Stadt Bregenz, Rathaus, 6900 Bregenz

Siehe auch

• Das schmeckt!
• Essen und Trinken
• Fotostrecke Appetitanreger
• Fotostrecke Tut gut
• Gewürze, Heilkräuter und Heilpflanzen
• Pilze / Speisepilze
• Rezepte
• Wasser testen / Check