Vegane Smoothies

Was unterscheidet eigentlich "normale" Smoothies von "veganen" Smoothies? Worin liegen Gemeinsamkeiten? Beide sind jedenfalls "smooth" – also sämig bis cremig in ihrer Konsistenz. Während aber die einen diese Eigenschaften durch den Zusatz von Milch, Bindemittel, Emulgatoren und Stabilisatoren bekommen, sind vegane Smoothies völlig frei von tierischen Nahrungsbestandteilen und bestehen ausschließlich aus Zutaten und Bindemitteln pflanzlichen Ursprungs.

Sind vegane Smoothies gesünder als herkömmliche Smoothies? Das kommt darauf an. Menschen, die öfter als zweimal pro Woche Fleisch essen, tun sicherlich gut daran, vermehrt vegane Smoothies zu trinken. Da sie in der Hauptsache aus Obst und/oder Gemüse bestehen, vermindern sie ihr Risiko für allerlei Krankheiten, die durch ein Zuviel an tierischer Nahrung entstehen (z.B. Hypercholesterinämie). Und es kommt auf den Zuckergehalt des Smoothie an. Ist dieser hoch, schadet das dem Körper mehr als das Gesundheits-Plus, das Proteine, Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe bringen.

Hinzu kommt, dass vegane Smoothies auch auf nichtvegane Bindemittel, Emulgatoren und Stabilisatoren verzichten, glutenfrei sind und deutlich weniger Zucker haben. Auch hat positive Auswirkungen auf das ernährungsbedingte Wohlbefinden. Darüber hinaus werden bei den Ernte- und Produktionsmethoden ethische und soziale Aspekte beachtet. Immer wieder findet man auch "saisonale Smoothies", also Drinks mit Obst und Gemüse, das eben erst geerntet wurde. Das ist gut für die Umwelt und vermittelt die Empfindung, in die lokalen Kreisläufe der Natur eingebettet zu sein. Viele gute Gründe also, um mit ruhigem Gewissen den "Lieblings Smoothie" zu genießen!

Wurden Smoothies früher – frisch zubereitet! – vor allem in Saftbars angeboten. In Reaktion auf die steigende Beliebtheit, haben sie nun auch als Fertigprodukte die Gastronomie und den Handel erobert. Smoothie-Varianten gibt es enorm viele. Der kulinarischen Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt. Beliebt in der kalten Jahreszeit – vor allem in der Vorweihnachtszeit: Smoothies mit Zimt.

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Siehe auch

• Das schmeckt!
• Essen und Trinken
• Fotostrecke Appetitanreger
• Fotostrecke Tut gut
• Gewürze, Heilkräuter und Heilpflanzen
• Rezepte
• Smoothie / Smoothies