Eine der schönsten Inseln in der südlichen Ägäis, etwa auf halber Strecke zwischen Kreta und Naxos (Griechenland). Die Insel ist vulkanischen Ursprungs und bietet atemberaubende Ausblicke auf das Meer. Der Hafen von Santorin ist rund 130 Seimeilen von Piräus entfernt. Offiziell heißt die halbmondförmige Insel "Thira". Im internationalen Tourismus hat sich aber "Santorin" etabliert.
Rund 14.000 Menschen leben hier. Ausmaße: 18 Kilometer lang, 12 Kilometer breit. Der Gipfel der höchsten Erhebung befindet sich in 566 Meter Seehöhe. Die Küstenlinie misst 79 Kilometer. Die fruchtbare Vulkanerde ist der Grund, warum in Santorin die landwirtschaftlichen Güter ganz besonders gut schmecken. Besonders betrifft dies Kapern, weiße Auberginen, Tomaten, Wein und Fava-Bohnen, aus denen ein ganz vorzügliches Püree gekocht wird.
Ein Muss für Käse-LiebhaberInnen: der Chloro. Im Original wird er aus Ziegenmilch hergestellt. In Salzwasser eingelegt, wird er zu Hartkäse und kann als Reibkäse verwendet werden. Eine weitere Spezialität der Küche von Santorin ist der Apochti, ein mit Salz, Essig und Zimt haltbar gemacht wird.
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