Gailtaler Speckfest

Ein Höhepunkt im Veranstaltungskalender von Hermagor (Kärnten) ist das Gailtaler Speckfest. Anfang Juni verwandelt sich der Ort in ein großes Kulinarium, in dessen Mittelpunkt die besondere Spezialität der Region, der Gailtaler Speck, steht. Charakteristisch für den Gailtaler Speck (europaweit geschützte geographische Angabe) ist seine kräftige rote Farbe und das schneeweiße Fett. Der Gailtaler Speck weist einen mildsalzigen, gut ausgeprägten Pökel-, Räucher- und Fleischgeschmack auf, der leicht gewürzbetont ist. Er ist fest in der Konsistenz, zart im Biss und zergeht mürb auf der Zunge. Der Gailtaler Speck wird mit grünen (Speck vom Bauern) und roten (Speck vom Fleischer) Qualitätssicherungsplomben gekennzeichnet. Die grünen und roten Plomben garantieren, dass vom Ausgangspunkt Ferkel bis hin zur Veredelung die Produktion vom Bauern in der Region erfolgt.