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Fassprobenverkostung

Solange der Wein noch im Frühstadium seiner Fasslagerung ist, kann sich sein Geschmack noch deutlich verändern. Je mehr Zeit vergeht bzw. nach seiner Abfüllung in Flaschen finden diese geschmacklichen Veränderungen nur noch langsam statt.

Fassprobenverkostungen ermöglichen dem Winzer eine Abschätzung, wohin sich sein Wein entwickelt. Finden sie unter Beteiligung der Öffentlichkeit statt, sind sie auch ein Marktinginstrument – um den Gusto auf den neuen Jahrgang zu wecken.

2014 war für die Weinbauern in Österreich kein leichtes Jahr. Zuerst lief alles bestens, dann machten die anhaltenden Regenfälle das Aussortieren der faul gewordenen Trauben notwendig. Insgesamt soll der neue Jahrgang nur einen mittleren Körper haben und "Raffinesse" beim Abgang beweisen.

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Das klingt also eher nach Mittelmaß und nach Variantenreichtum im Geschmack. Je nach Lage (manche Weinanbauregionen wurden vom vielen Regen und den geringen Sonnenstunden verschont) werden die Qualitäten also verschieden sein.

Daher unser Tipp: Vor dem Kauf von mehreren Flaschen des neuen Jahrgangs die anvisierten Weinsorten unbedingt verkosten. Das Know-how zur richtigen Weinverkostung bekommen Sie unter anderem durch einschlägige Fachbücher, die Sie im gut sortierten Buchhandel oder im Internet bestellen können. Hier eine aktuelle Liste von Amazon:

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