Cordon bleu

Ein Cordon bleu ist die Luxusvariante des allseits beliebten Wiener Schnitzel. Es ist ein echtes Sonntags- oder Festtagsessen und eigentlich recht leicht zuzubereiten.

Rezept für zwei Personen

• 2 Stück Kalbsschnitzel, Schweinsschnitzel oder Putenschnitzel
• 2 Scheiben Emmentaler
• 2 Scheiben Schinken
• Panier
• Speiseöl zum Herausbacken
• Zitronensaft

Arbeitsschritte

• Schnitzelfleisch waschen.
• Mit Küchenkrepp gründlich abtupfen.
• Die Schnitzel mit je einer Scheibe Emmentaler und Schinken belegen und falten.
• Die Schnitzel gut klopfen.
• Am Rand mehrmals einschneiden.
• Salzen.
• Panieren.
• Speiseöl in einer Pfanne oder in der Fritteuse heiß werden lassen.
• Schnitzel darin goldgelb backen.
• Servieren.
• Mit Zitronensaft betreufeln.