Dillsauce

Eine gute Dillsauce ist rasch zubereitet. Sie passt vorzüglich zu Speisen mit Rindfleich, Lamm und Geflügel. Ein Klassiker unter den Beilagen sind weichgekochte Fisolenstückchen / Grüne-Bohnen-Stückchen in Dillsauce (siehe auch das Stichwort Fisolen / Grüne Bohnen).

Rezept für 2 Personen

• etwas feingehackte Dille
• etwas fein gehackter Zwiebel
• etwas Mehl zum Stauben
• 25 Gramm Butter
• 1/16 Liter Milch
• 1/16 Liter Sauerrahm
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• 1 Esslöffel Essig

Arbeitsschritte

• Dille und Zwiebel fein hacken.
• In Butter anrösten.
• Mit Mehl stauben.
• Mit Milch und Sauerrahm aufgießen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze 3 Minuten kochen.
• Die feingehackte Dille einrühren.
• Mit Essig abschmecken.