Fischfilet in Weinsauce

Als Zubereitung von Fischfilets in Weinsauce eignen sich die meisten Fischarten. Besonders lecker: Lachsfilets, Kabeljaufilets, Forellenfilets, Saiblingfilets und Heilbuttfilets.

Rezept für zwei Personen

• 300 Gramm Fischfilet
• Salz
• Pfeffer
• Zitronensaft
• Speiseöl
• 1 Esslöffel Butter
• 1 kleiner Zwiebel
• 2 Esslöffel Mehl
• Weinsauce

Arbeitsschritte

• Die Zwiebel hacken.
• Fischfilets waschen, salzen, pfeffern und mit dem Zitronensaft beträufeln.
• In einer Pfanne Speiseöl heiß werden lassen und die Fischfilets auf beiden Seiten anbraten.
• Die Filets aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
• In einer neuen Pfanne Butter heiß werden lassen.
• Darin die gehackte Zwiebel anschwitzen und mit Mehl stauben.
• Mit der Weinsauce ablöschen und kurz aufkochen lassen.
• Die Fischfilets dazugeben und fertig kochen.
• Die Filets samt Sauce servieren.