Kompott / Kompotte / Obstkompott

Für ein Kompott nimmt man einfach frisches Obst, das man in Zuckerwasser weich kocht – aber nur so lange, wie nötig, damit möglichst wenig Vitamine verloren gehen.

Je nach Säuregehalt der Früchte nimmt man mehr oder weniger Zucker bzw. schmeckt mit mehr oder weniger Zitronensaft ab. Untenstehend ein Basisrezepte für Kompotte aller Art.

Rezept für zwei Personen

400 Gramm Obst
60 Milliliter bis 1/8 Liter Wasser
20 bis 70 Gramm Zucker
Zitronensaft

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Tipps

Früchte, die dazu neigen nach dem Schneiden oder Schälen braun zu werden, sofort mit Zitronensaft betreufeln oder gleich ins Wasser legen.
Apfelkompott wird besonders schmackhaft, wenn man einige Gewürznelken und ein Stück Zimtstange mitkocht.
Dies gilt auch für Birnenkompott; zusätzlich können Sie hier mit Anis würzen.
Gute Alternativen zu Zucker: Honig oder Fruchtzucker.

Siehe auch

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