Linsensuppe

Linsensuppe ist nicht nur sehr gesund, sondern auch rasch und einfach zuzubereiten. Hier das beste Rezept.

Rezept für zwei Personen

• 150 Gramm Linsen
• Wasser
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 3 Achtel Liter klare Suppe
• Kümmel, gemahlen
• Salz
• Pfeffer
• 1 Paradeiser / Tomate
• Zitronensaft

Arbeitsschritte

• Wahlweise Linsen über Nacht im Kühlschrank in reichlich Wasser quellen lassen oder tafelfertige Linsen aus der Dose oder dem Glas nehmen.
• Zwiebel und Knoblach fein hacken.
• Beide in einem Topf in Olivenöl anrösten.
• Linsen abseihen, mit kaltem Wasser gut abspülen, und zum Zwiebel / Knoblauch leeren.
• 5 Minuten unter Rühren erwärmen.
• Mit klarer Suppe aufgießen.
• Würzen.
• So lange kochen, bis die Linsen weich sind bzw. bis die Suppe heiß ist.
• In der Zwischenzeit die Paradeiser / Tomaten blanchieren, häuten, den Stielansatz entfernen und die Tomate kleinwürfelig schneiden.
• Zur Suppe geben.
• Mit Zitronensaft abschmecken.