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Mandel-Schokolade-Makronen

Da und Kochschokolade (also Schokolade mit wenig Zuckeranteil und hohem ) die beiden Hauptingredienzien von Schokomakronen sind, zählen diese zu den gesünderen Naschereien. Sie sind rasch und einfach zuzubereiten. Hier das Rezept.

Rezept

  • 2 Eiweiß
  • 50 Gramm
  • eine halbe Packung
  • eine Messerspitze
  • 125 Gramm abgezogene und geriebene
  • 60 Gramm geriebene Kochschokolade

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Arbeitsschritte

  • Das Eiweiß zu sehr steifem "Schnee" schlagen.
  • Gegen Ende des "Schneeschlagens" Zucker, Vanillezucker und Salz einrieseln lassen.
  • Das Backrohr auf 160 Grad vorheizen.
  • Die geriebenen Mandeln und die geriebene Schokolade vermengen und unter den "Schnee" heben.
  • Ein Backblech mit Backpapier belegen.
  • Die Masse mit angefeuchteten Händen zu Kugeln formen und auf das Backpapier setzen.
  • Ins Backrohr schieben und bei 160 Grad 20 bis 25 Minuten backen.

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