Marillenknödel / Aprikosenknödel

Kaum eine andere Frucht eignet sich für Obstknödel so gut wie die Marille / Aprikose. Wichtig: Verwenden Sie nur vollreife Früchte.

Rezept für zwei Personen

• Topfenteig, Erdäpfelteig / Kartoffelteig oder Brandteig (siehe die entsprechenden Basisrezepte)
• 8 Marillen / Aprikosen (bzw. soviele Marillen, dass der Teig entsprechend aufgearbeitet wird)
• Salz
• Semmelbrösel / Paniermehl
• 1 Esslöffel Butter
• Staubzucker

Arbeitsschritte

• Die Marillen / Aprikosen entkernen (ohne sie auseinanderzuschneiden; dies gelingt am besten, indem man mit dem Griffende des Kochlöffels den Kern vom Stielansatz nach unten durchstößt).
• Mit einem Esslöffel Teig ausfassen und mit bemehlten Händen die Marillen schön fest und ohne Schwachstellen ummanteln.
• Wasser in einen größeren Topf füllen, leicht salzen und zum Kochen bringen.
• Die Knödel einlegen. Sie müssen so locker schwimmen, dass sie sich drehen können.
• 8 bis 10 Minuten schwach wallend kochen lassen.
• Inzwischen die Semmelbrösel / das Paniermehl in heißer Butter goldgelb rösten.
• Die Knödel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und in den Bröseln / im Paniermehl wälzen.
• Mit Staubzucker bestreuen und servieren.