Mehlnockerl
Rezept für zwei Personen
Arbeitsschritte
- Butter und Ei abtreiben.
- Mit Mehl, Milch und Salz zu einem weichen Teig rühren.
- Den Teig abschlagen, bis er sich vom Löffel löst.
- Mit einem Esslöffel Teig fassen und – möglichst rasch – einzeln in siedendes Salzwasser einlegen.
- 8 Minuten sieden lassen, bis alle Nockerl in die Höhe gestiegen sind.
- Nockerl abseihen
- und abschrecken.
Tipps
- Zu Fleisch und Sauce reicht man die Mehlnockerl ungefettet.
- Mit Gemüse schüttelt man sie in heißer Butter oder angelaufenen Bröseln auf.
- Mehlnockerl sind die Basis für Eiernockerl.
Siehe auch
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