Panier

Vor allem Fleisch, Gemüse und Champignons eignen sich besonders, um paniert (eingebröselt) herausgebacken zu werden. Besonders beliebt sind Wiener Schnitzel, gebackene Champignons, gebackene Karfiol / Blumenkohl-Röschen und gebackene Zucchinischeiben. Hier das Basisrezept für alle panierten Speisen:

Rezept für zwei Personen

• 30 Gramm Mehl
• 1 Ei
• 1 Esslöffel Milch
• 80 Gramm Semmelbrösel (Paniermehl)
• Speiseöl

Arbeitsschritte

• Das Backgut im Mehl wälzen.
• In das Ei-Milch-Gemisch tunken.
• In den Semmelbröseln wälzen.
• In heißem Speiseöl backen.