Rindsuppe / Bouillon

Rezept für etwa 1 Liter Rindsuppe / Bouillon

• 250 Gramm Rindfleisch
• 1 Tasse Suppengemüse
• 1 Liter Wasser
• Salz
• 4 Pfefferkörner
• 1 Lorbeerblatt

Arbeitsschritte

• Wasser zum Kochen bringen.
• Alle Zutaten im Ganzen dazugeben und gut 1,5 Stunden auf kleiner Flamme kochen lassen (siehe auch das Rezept und die Kochanleitung für eine klare Suppe).
• Die Einlage abseihen.

Tipps

• Sie können auch noch eine kleine Zwiebel (ungeschält und in die Hälfte geschnitten) und/oder 2 Wacholderbeeren mitkochen.
• Haben Sie ein schönes Stück Rindfleisch als Einlage gewählt, gibt dieses Stück im Ganzen eine köstliche Speise ab oder kann – in kleine Stückchen geschnitten – der Suppe beigegeben werden.
• Sie können auch noch mehr und schöne Karotten mitkochen und diese dann in Scheiben geschnitten der Suppe beifügen.
• Auch die Sellerie ist in kleine Würfel geschnitten eine schmackhaft und gesunde Suppeneinlage.

Beilagen

• Backerbsen
• Fadennudeln
• Fritatten
• Grießnockerl
• Leberknödel
• Milzschnitten
• Reis (gekocht)

Siehe auch

• Das schmeckt!
• Essen und Trinken
• Fotostrecke Appetitanreger
• Gerstensuppe aus Graubünden
• Rezepte
• Wasser testen / Check