Semmelknödel

Rezept für zwei Personen

200 g Knödelbrot oder Semmelbröckerl oder 2 alte, würfelig geschnittene Semmeln
2 Esslöffel Mehl
25 Gramm Butter
2 kleine oder eine große Zwiebel
1 Esslöffel gehackte Petersilie; davon die Hälfte zum Bestreuen zurückbehalten
einen halben Teelöffel Salz
etwa 1/8 Liter Milch
1 Ei

Arbeitsschritte

Butter zerlassen.
Petersilie hacken.
Knödelbrot und Mehl miteinander vermengen und mit den Zwiebeln gut durchmischen.
Ei, Milch und Salz versprudeln.
Alles vermischen und 4 Knödel formen.
Knödel etwa 20 Minuten gut durchziehen lassen.
Knödel in reichlich, kochendes Salzwasser einlegen und 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Knödel anrichten und mit Petersilie bestreuen.

Passend dazu

Linsen
Salate
Saucen
Sauerkraut
Rotkraut

Tipp:

Bleiben Knödel übrig, bereiten Sie am Abend oder am Tag danach Geröstete Knödel zu.

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