Stanitzel

Frau Leopoldine Tanzberger aus Wolfpassing schickte uns untenstehendes Rezept "aus Großmutters Rezeptkiste" sowie ein Foto von dem fertigen Gericht. Sie schreibt: "Es ist eine sehr gute, und auch schnell gemachte Nachspeise, die immer besonders lecker schmeckt." Besonders beliebt sind Erdbeerstanitzel, Himbeerstanitzel, Heidelbeerstanitzel und Früchtestanitzel.

Rezept für zwei Personen

• 1 Ei
• Zucker so schwer wie das Ei
• Mehl so schwer wie das Ei
• Falls keine Backfolie verwendet wird, zusätzlich etwas Butter zum Einfetten für das Backblech
• Schlagobers / Schlagsahne
• Früchte freier Wahl; besonders gut eignen sich reife Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren

Arbeitsschritte

• Die Eier bzw. das Ei wiegen.
• Das gleiche Gewicht Zucker.
• Das gleiche Gewicht Mehl.
• Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
• Mit einem Esslöfel Scheiben im Durchmesser von etwa 13 Zentimeter auf die Backfolie bzw. das eingefettete Backblech aufstreichen
• Hell backen.
• Stanitzel-Scheiben ablösen und noch heiß zu Stanitzeln drehen.
• Schlagobers / Schlagsahne und Früchte vermengen.
• Diese Mischung unmittelbar vor dem Servieren in die Stanitzel füllen.