Sura Käse

Der Sura-Kees ("Sauerkäse") ist eine Käsespezialität aus dem Montafon (Vorarlberg), der Region Werdenberg (Schweiz) und Obertoggenburg (Liechtenstein). Er ist ein Magerkäse mit geringem Fettgehalt (und damit auch geringem Cholesteringehalt). Reifer Sura Kees besitzt einen mild-aromatischen Geschmack, der mit zunehmendem Alter leicht pikant bis mild säuerlich wird.