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Barrique

Geht es um , bezeichnet "Barrique" ein Fass aus dem Holz z.B. der Trauben-, Winter- oder Stiel-Eiche. Der wird mehrere Jahr lang in diesen Eichenfässern zur Reifung gebracht. Um einen guten Barrique-Wein zu erhalten, ist die Qualität des Saftes ebenso entscheidend wie auch die Qualität des Fasses.

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Jedes Fass gibt dem ein einzigartiges Aroma ( und Vanillin). Barriques verlieren spätestens nach der dritten Befüllung an Aromakraft und werden dann in der Regel durch neue Fässer ersetzt. Die Reifung in Barriques erfordert viel Erfahrung, Wissen und Sorgfalt. Der Materialeinsatz ist hoch. Dies alles bedingt den hohen Preis der Barrique-Weine.

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