Gelatine

Gelatine ist eine aus Knochen und Häuten von Rindern und Schweinen herausgelöste Mischung aus quellfähigem Eiweiß, Wasser und Mineralsalzen, die für folgende Bereiche verwendet wird:

• Zubereitung von Lebensmitteln: als "Gummibären", "Gabelbissen" (Geleebindung von Früchten und Gemüse), für das Streichfähigmachen von Streichwürsten und Pasteten, als Aspik, Sulz oder Gelee);
• Nahrungsergänzungen; hier vor allem für den Aufbau von elastischem Gelenkknorpelgewebe; siehe Stichwort Gelenkbeschwerden / Gelenkschmerzen
• Produkte der Schönheitsindustrie (gut für Haut Haare und Nägel);
• zur Einkapselung von Medikamenten.

Siehe auch

• Haare, dünne / kraftlose

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