Fassprobenverkostung

Solange der Wein noch im Frühstadium seiner Fasslagerung ist, kann sich sein Geschmack noch deutlich verändern. Je mehr Zeit vergeht bzw. nach seiner Abfüllung in Flaschen finden diese geschmacklichen Veränderungen nur noch langsam statt. Fassprobenverkostungen ermöglichen dem Winzer eine Abschätzung, wohin sich sein Wein entwickelt. Finden sie unter Beteiligung der Öffentlichkeit statt, sind sie auch ein Marktinginstrument – um den Gusto auf den neuen Jahrgang zu wecken.