Butter

Schlägt man Rahm eine Weile, trennen er sich in die beiden Konsistenzen Butterkorn und Buttermilch. Knetet man das Butterkorn, verbinden sich die Butterkörner zu einer homogenen Masse: Butter. Für 1 Kilogramm Butter benötigt man etwa 2,5 Liter Rahm aus 25 Liter Milch.

Butterbegriffe Biobutter: Butter aus Milch von Kühen, die nach den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft gehalten werden. Kräuterbutter: Butter, die mit verschiedenen Kräutern vermischt wurde; leicht salziger Geschmack. Salzbutter: Mit Salz vermischte Butter. Sommerbutter: Butter aus Milch, die während der Grünfutterperiode gemolken wurde; enthält wesentlich mehr Vitamin A als normale Butter (deshalb auch gelblicher).

Siehe auch

• Cholesterin (Lipoproteine)
• Laktoseintoleranz / Milchzuckerunverträglichkeit
• Margarine
• Molke

Alle Informationen sind sorgfältig journalistisch recherchiert, jedoch geben wir keine Gewähr für deren fachliche Richtigkeit. Deren Beachtung oder Anwendung liegt im Verantwortungsbereich der LeserInnen. Copyright by Andreas Hollinek, 2010.
Impressum

Sie sind ein Unternehmen und möchten unverbindlich ein Stichwort bei 50plus.at anmelden? Nutzen Sie unser Stichwort-Anmeldeformular. Wir nehmen gerne mit Ihnen Kontakt auf und erörtern jene Content-Infrastrukturen, die wir rund um Ihr Wunsch-Stichwort online stellen können. Zu Detailinfos und Kosten siehe Erfolgreich werben in 50plus.at

Themenkanal Essen und Trinken