Salbei

Salbei sind die Laubblätter von Salvia officinalis L. und Salvia triloba L. (Familie der Lamiaceae).

Kennzeichen: Blätter kurz- bis langgestielt, länglich oder lanzettförmig, 5 bis 9 cm lang, Farbe olivgrün bis grünlichgrau, im getrockneten Zustand gelblichgrün, graugrün bis graufilzig (Salvia officinalis), dicklich. Gemahlene Ware ist graugrün.

Eigenschaften: Geruch arteigen aromatisch, Geschmack etwas bitter und adstringierend. Ätherisches Öl mindestens 1,2%. Salbei ist reich an Magnesium.

Salbeiblätter kommen ganz, geschnitten oder gemahlen in den Handel. Salbeipräparate (oft auch als Salbeitee) sind gut wirksam bei

Foto: Multimedia A. Hollinek

Dem Salbei wird auch nachgesagt, dass er die Gedächtnisleistung verbessert. Als Badeöl verdauungsfördernd und regenerierend.

Quellenangabe zur einleitenden Beschreibung, den Kennzeichen und Eigenschaften: Österr. Lebensmittelbuch - Codex alimentarius Austriacus.

Siehe auch

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