Bruschetta

Zutaten für zwei Personen

4 Weißbrotscheiben (am besten Ciabatta)
2 Paradeiser / Tomaten
2 kleine oder 2 große Frühlingszwiebel
Origanum
Basilikum
Salz
Pfeffer
eine halbe Knoblauchzehe
Olivenöl

Arbeitsschritte

4 Weißbrotscheiben / Ciabatta-Scheiben so toasten oder im Backrohr backen, dass sie gerade noch keine Bräunungsstellen zeigen.
Auskühlen lassen (aber nicht auf einer kalten Oberfläche, sonst kondensiert dort Wasser und die Toast werden feucht).
Die Paradeiser / Tomaten blanchieren, die Haut abziehen, den Stielansatz und die Kerne entfernen und kleinwürfelig schneiden.
Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden oder hacken.
Das Basilikum hacken.
Die halbe Knoblauchzehe vorbereiten.
Tomatenwürfel und Zwiebelstücke vermengen.
Mit Origanum, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.
Nun das vorgetoastete Brot nochmals in den Toaster oder in das Backrohr geben und so lange toasten / backen, bis sie Bräunungsstellen zeigen.
Die heißen Brote mit dem Knoblauch einreiben.
Mit (wenig!) Olivenöl bestreichen.
Die gewürzte Tomaten-Zwiebel-Mischung dünn auf die Brote streichen und warm servieren.
Die Brotscheiben mit einem scharfen Messer halbieren.

Alle Informationen sind sorgfältig journalistisch recherchiert, jedoch geben wir keine Gewähr für deren fachliche Richtigkeit. Deren Beachtung oder Anwendung liegt im Verantwortungsbereich der LeserInnen. Copyright by Andreas Hollinek, 2010.
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