Obers / Sahne / Schlagobers / Schlagsahne
Als Obers bezeichnet man in Österreich die dünnflüssigere und feinere Variante von Rahm. Schlägt oder mixt man Obers, wird daraus Schlagobers (in Österreich geläufige Bezeichnung) bzw. Schlagsahne (Deutschland) bzw. Schlagrahm (Schweiz). Bei fortgesetztem Schlagen verändert Schlagobers seine Konsistenz in Richtung Butter.
Siehe auch
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