Zitwer

Zitwer ist der getrocknete, meist in Querscheiben geschnittene Wurzelstock von Curcuma zedoaria Roscoe (Familie der Ingwergewächse bzw. Zingiberaceae).

Kennzeichen: Meist bis zu ca. 4 cm dick mit schmaler Rindenschicht und breitem Zentralzylinder von graugelber Farbe. Gemahlene Ware ist graugelb bis braungelb.

Eigenschaften: Geruch aromatisch, kampferähnlich, Geschmack kampferähnlich und bitter. Ätherisches Öl mindestens 0,8%.

Zitwer kommt vorwiegend in rundlichen Scheiben in den Handel.

Zitwer Enthält neben ätherischem Öl auch noch Curcuminoide, Stärke und Rohprotein. Er

• fördert die Galleabsonderungen,
• wirkt krampflösend,
• verdauungsfördernd und
• pilzbekämpfend (fungizid).

Gut bei Magen-Darm-Problemen, einschließlich Koliken und Krämpfen. Wirkung bei Asthma bzw. Bronchitis nicht belegt.

Nicht zu verwechseln mit "Zitwerblüten" ("Wurmkraut"), die aus der Familie der Korbblütler kommen und früher als Wurmmittel gegen Spulwürmer verwendet wurden.

Quellenangabe zur einleitenden Beschreibung, den Kennzeichen und Eigenschaften: Österreichisches Lebensmittelbuch - Codex alimentarius Austriacus.

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