Grießnockerl / Grießnockerlsuppe

Zutaten für 4 bis 6 Grießnockerl

1 Ei
Grieß, doppelt so schwer wie das Ei; oder eine Packung speziellen Nockerlgrieß
Butter, so schwer wie das Ei
Salz
Muskat
Klare Suppe oder Rindsuppe / Bouillon

Arbeitsschritte

Butter mit etwas Grieß binden und cremig rühren.
Das Ei und den restlichen Grieß dazu rühren.
Mit Salz und Muskat würzen und gut umrühren bis die Masse eine glatte Konsistenz hat.
Etwa 20 Minuten rasten lassen.
Suppe zum Kochen bringen.
Die Grießnockerl in die leicht wallende Suppe einlegen.
Die Kochtemperatur vermindern und auf kleiner Stufe 5 Kochen lassen.
Kochplatte auf Null stellen und mit der Restwärme 3 Minuten ziehen lassen.

Siehe auch

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