Kartoffelauflauf / Erdäpfelauflauf

Zutaten für zwei Personen

Erdäpfelpüree für 2 Personen
(etwa doppelt so viel wie als Beilage)
1 Ei
50 bis 70 Gramm Schinken
Butter für die Schüssel

Arbeitsschritte

Den Schinken fein schneiden.
Dotter und Eiklar trennen.
Das Eiklar zu einem festen Schnee schlagen.
Den Dotter mit dem ausgekühlten Erdäpfelpüree / Kartoffelpüree verrühren.
Den geschnittenen Schinken dazu.
Den Schnee unterrühren.
Ein Backschüssel mit Butter einfetten.
Die Auflaufmasse einfüllen.
Etwa 20 Minuten im Backrohr backen.

Tipp

Statt dem Schinken kann man auch Wurst, Selchfleisch oder Rindfleisch nehmen.

Siehe auch

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