Blauburgunder / Pinot noir

Der Blauburgunder (im Frankreich und in der Schweiz Pinot noir genannt) wird seit der Römerzeit kultiviert und gekeltert. Er ist eine natürliche Kreuzung aus Schwarzriesling mit Traminer und gilt als eine der edelsten Rotweinsorten. Für den Anbau des Blauburgunders braucht es gute Lagen und eine sorgsame Pflege der Weinstöcke (siehe auch den Beitrag Maienfeld). Aus den dunkelblauen bis fast schwarzen Trauben lassen sich eine breite Varietät an Weinen keltern, deren Farbe von Bernsteinfarben bis Dunkelrot reichen kann.