Betacarotin / Provitamin A
Das in der Natur häufig vorkommende Betakarotin wird im Körper zu Vitamin A umgewandelt und ist somit dessen Vorstufe, weshalb es auch Provitamin A genannt wird. Es wirkt als Radikalfänger, was möglicherweise das Krebsrisiko senken kann. Dies wurde jedoch in Studien zum Teil widerlegt (Ausnahme Raucher, Alkoholiker, siehe unten). Weiters stärkt es das Immunsystem, ist gut für Augen und Haut. Vermehrtes Vorkommen in Spinat, Kürbis, Karotten, Kartoffeln, Grünkohl, Tomaten (Paradeiser); bei Obst vor allem in Marillen, aber auch in Erdbeeren, Himbeeren, Pfirsichen und anderen Früchten.
Betakarotin wird als natürlicher Farbstoff von Lebensmitteln und als Nahrungsergänzungsmittel zur Vorbeugung der altersbedingten Makuladegeneration (AMD) herangezogen. Empfohlene Tagesdosis laut Hohenheimer: 2 bis 4 mg. Achtung: Bei fortwährender Überdosierung besteht womöglich ein erhöhtes Lungenkrebsrisiko für Raucher. Bei Alkoholikern wird das Risiko einer Leberschädigung durch gleichzeitige Betakarotineinnahme erhöht, ebenso kommt es sowohl bei Alkoholikern als auch bei Rauchern zu einem vermehrten Auftreten von Dickdarmadenomen.
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