Galgant

Galgant (Laos) ist der getrocknete Wurzelstock (Rhizom) von Alpinia officinarum Hance (Familie der Ingwergewächse bzw. Zingiberaceae). Galgantpulver wird auch als "Laos" bezeichnet.

Kennzeichen: 0,5 bis 2 Zentimeter dick, außen rotbraun, oft in kurze Einzelstücke zerteilt. Das Pulver ist rotbraun bis hellbraun. Eigenschaften: Geruch arteigen aromatisch, Geschmack würzig brennend, Ätherisches Öl mindestens 0,4 Prozent. Galgant enthält neben dem ätherischen Öl auch noch Harz (Alpinol, Galangol) und Flavonoide. In der Naturheilkunde Verwendung vor allem als Aufguss und in Pulverform.

Galgant kann

• antibakteriell wirken
• krampflösend sein und
• Schmerzlinderung bewirken.

Quellenangabe zur einleitenden Beschreibung, den Kennzeichen und Eigenschaften: Österreichisches Lebensmittelbuch – Codex alimentarius Austriacus.

Siehe auch

• Das schmeckt!
• Essen und Trinken
• Fotostrecke Appetitanreger
• Fotostrecke Tut gut
• Gewürze, Heilkräuter und Heilpflanzen
• Rezepte
• Wasser testen / Check