Liebstöckel

Liebstöckelwurzel (Levisticum officinale; Maggikraut, Badekraut, Gebärmutterwurz) stammt von Levisticum officinale Koch (Familie der Apiaceae). Die unterirdischen Organe (Rhizom und daran befindliche Wurzeln) zwei- bis dreijähriger Pflanzen werden längsgespalten und getrocknet. Liebstöckel stammt vermutlich aus dem mittleren Osten. Die Bezeichnung "Maggikraut" ist auf die Geschmacksähnlichkeit mit dem Produkt "Maggi-Würze" zurückzuführen, die selbst aber kein Liebstöckel enthält.

Die getrocknete Liebstückelwurzel ist längsrunzelig, weich, etwas schwammig und bräunlich-gelb. Die gemahlene Ware ist schwarzbraun bis grau. Geruch und Geschmack sind aromatisch. Von der Liebstöckelpflanze kommen die getrockneten Wurzeln und die Blätter als Gewürz in den Handel. Als Gewürz verwendet, werden die feingehackten Blätter zur Geschmacksbereicherung von Suppen, Salaten, Eintöpfen sowie Brot und Gebäck verwendet. In der Pflanzenheilkunde werden vor allem das Kraut, die Wurzel und die Samen verwendet. Diese enthalten vor allem Apfelsäure, Stärke, Invertzucker, Harze, Gummi, ätherisches Öl, Fette sowie Gerbstoffe.

Liebstöckelblätter

Die Liebstöckelblätter sind die Blätter von Levisticum officinale Koch (Familie der Apiaceae), auch als "Maggi-Kraut" bezeichnet. Die Blätter sind bis 11 Zentimeter lang, dunkelgrün, gefiedert und gezähnt.

In den Handel kommen meist die geschnittenen, getrockneten Blätter. Wurzel und Wurzelstock von Liebstöckel enthalten neben ätherischem Öl, Cumarinderivate und Gerbstoffe. Liebstöckel wirkt wassertreibend und krampflösend. Verwendung bei Entzündungen der ableitenden Harnwege und prophylaktisch bei Gefahr von Nierengrieß, bei Verdauungsbeschwerden, Magenverstimmungen, übelriechendem Körperschweiss, bei Unruhe und Stress; unterstützend bei Mittelohrentzündung. Bei Entzündung des Nierenparenchyms, eingeschränkter Herz- oder Nierenfunktion und in der Schwangerschaft ist Liebstöckel kontraindiziert.

Liebstöckeltee

Zubereitung von Liebstöckeltee: 2 Teelöffel vom Kraut oder der Wurzel (oder auch beides) in einen Viertel Liter kaltes Wasser geben und bis zum Siedepunkt erhitzen; hinterher abgießen.

Liebstöckelbad

Liebestöckel eignet sich auch gut als Badezusatz. Für ein Vollbad benötigt man etwa 100 Gramm (am besten in einen Stoffbeutel abgefüllt). Liebstöckeltee kann auch als Klärungsmittel bei unreiner und irritierter Haut dienen.

Traditionelle chinesische Medizin / TCM

In der TCM wird dem Liebstöckel eine warme thermische Wirkung zugesprochen. Die zugeordneten Organe sind Leber, Nieren, Magen und Dickdarm.

Siehe auch

• Das schmeckt!
• Essen und Trinken
• Fotostrecke Appetitanreger
• Fotostrecke Tut gut
• Gewürze, Heilkräuter und Heilpflanzen
• Rezepte
• Wasser testen / Check