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Suppe, klare

Ein klare Suppe ist einfach zubereitet. Im Handel gibt es Bünde oder Tassen mit klassischem . Dies reicht für einen bis eineinhalb Liter Suppe.

Rezept für 1 Liter klare Suppe

Arbeitsschritte

  • Die Zutaten waschen.
  • Erdige oder braun gewordene Wurzelstellen abschaben.
  • Alles im Ganzen in 1 Liter schwach kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben.
  • Die Pfefferkörner einstreuen.
  • Das Lorbeerblatt im Ganzen als Beigabe.
  • Die Suppe gut 45 Minuten köcheln lassen.
  • Durch ein Sieb die Suppe in einen anderen Topf abseihen.
  • Falls erwünscht, Karotten, gelbe Rüben und Sellerie in bissgerechte Stück schneiden und wieder der Suppe beifügen.
  • Gegebenenfalls .

Suppenrezepte mit klarer Suppe

Tipps

  • Statt nur 1 Karotte kann man auch bis zu 5 Karotten nehmen.
  • Ein Stück Rindfleisch oder ein Stück Huhn / Hähnchen mitgekocht, ermöglicht dieses Basisrezept schmackhafte, leicht zuzubereitende Suppenvariationen.

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