Grießnockerl / Grießnockerlsuppe
Rezept für 4 bis 6 Grießnockerl
- 1 Ei
- Grieß, doppelt so schwer wie das Ei; oder eine Packung speziellen Nockerlgrieß
- Butter, so schwer wie das Ei
- Salz
- Muskat
- Klare Suppe oder Rindsuppe / Bouillon
Arbeitsschritte
- Butter mit etwas Grieß binden und cremig rühren.
- Das Ei und den restlichen Grieß dazu rühren.
- Mit Salz und Muskat würzen und gut umrühren bis die Masse eine glatte Konsistenz hat.
- Etwa 20 Minuten rasten lassen.
- Suppe zum Kochen bringen.
- Die Grießnockerl in die leicht wallende Suppe einlegen.
- Die Kochtemperatur vermindern und auf kleiner Stufe 5 Kochen lassen.
- Kochplatte auf Null stellen und mit der Restwärme 3 Minuten ziehen lassen.
Siehe auch
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- Kurzbiographie / Werkverzeichnis Andreas Hollinek
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