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Butter

Schlägt man eine Weile, trennen er sich in die beiden Konsistenzen Butterkorn und Buttermilch. Knetet man das Butterkorn, verbinden sich die Butterkörner zu einer homogenen Masse: Butter. Für 1 Kilogramm Butter benötigt man etwa 2,5 Liter aus 25 Liter .

Butterbegriffe

  • Biobutter: Butter aus Milch von Kühen, die nach den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft gehalten werden.
  • Kräuterbutter: Butter, die mit verschiedenen Kräutern vermischt wurde; leicht salziger Geschmack.
  • Salzbutter: Mit vermischte Butter.
  • Sommerbutter: Butter aus Milch, die während der Grünfutterperiode gemolken wurde; enthält wesentlich mehr als normale Butter (deshalb auch gelblicher).

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