Molke / Molkepulver

Setzt man Milch / Milchsäurebakterien und/oder Lab (Labenzym) zu, trennt sie sich in Molke (dünnflüssig) und Bruch (eingedickt). Während der Bruch zu Obers, Rahm, Topfen (Quark) und Käse weiterverarbeitet wird, kann man die Molke für schmackhafte Getränke ("Wellness-Drinks") oder als hautregenerierenden Badezusatz verwenden (siehe Stichwort Molkebad). Im Fachhandel gibt es dafür sogenanntes Molkepulver.