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Obers / Sahne / Schlagobers / Schlagsahne

Als Obers bezeichnet man in Österreich die dünnflüssigere und feinere Variante von . Schlägt oder mixt man Obers, wird daraus Schlagobers (in Österreich geläufige Bezeichnung) bzw. Schlagsahne (Deutschland) bzw. Schlagrahm (Schweiz). Bei fortgesetztem Schlagen verändert Schlagobers seine Konsistenz in Richtung .

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