Zwiebelsuppe

Zwiebel sind überaus gesund – und richtig zubereitet, überaus schmackhaft. Der Klassiker unter den Zwiebelgerichten ist die Zwiebelsuppe.

Rezept für zwei Personen

• 2/4 Liter klare Suppe
• 150 Gramm Zwiebel
• 40 Gramm Butter
• Mehl
• 2 Scheiben Weißbrot
• 2 Esslöffel geriebener Hartkäse
• Salz
• Pfeffer

Arbeitsschritte

• Kleingeschnittene Zwiebel in der Butter anrösten.
• Mit dem Mehl bestreuen und anlaufen lassen.
• Mit der Suppe aufgießen.
• Salzen und pfeffern.
• 20 Minuten bei kleiner Flamme kochen lassen.
• Suppe in backrohrfeste Tassen füllen.
• Die Weißbrotscheiben toasten und auf der Suppe schwimmen lassen.
• Den geriebenen Käse darüber streuen.
• Im Backrohr bei Oberhitze etwa 10 Minuten überbacken.