Karfiolsuppe / Blumenkohlsuppe
Rezept für zwei Personen
- 150 bis 200 Gramm Karfiol / Blumenkohl
- 3/4 Liter klare Suppe
- 20 Gramm Butter
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Prise Salz
Arbeitsschritte
- Den Karfiol / Blumenkohl in Röschen zerteilen.
- Stengelteile fein schneiden.
- Beides in 1/4 Liter der Suppe weichkochen.
- Mehl in heißer Butter hellgelb rösten.
- Diese Einmach mit der übrigen Suppe unter Umrühren aufkochen.
- Den Karfiol-/Blumenkohlsud dazu geben.
- Nochmals kurz aufkochen lassen.
- Gegebenenfalls nachsalzen.
Siehe auch
Neu und aktuell
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- Grußbotschaft des Bundespräsidenten Van der Bellen
- Kurzbiographie / Werkverzeichnis Andreas Hollinek
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