Transfette / Transfettsäuren / gehärtete Pflanzenfette

Wie mehrere wissenschaftliche Langzeitstudien zeigten, sind die in der Lebensmittelindustrie weit verbreiteten Transfette / Transfettsäuren gesundheitsschädlich. Transfette sind Fettsäuren, die aus der industriellen Härtung von Pflanzenölen entstehen. Auf den Verpackungen werden sie auch als gehärtetes Pflanzenfett / gehärtete Pflanzenfette bezeichnet. Vor allem Hypercholesterinämie (zu hohe Blutfettwerte), Herzkrankheiten und Diabetes mellitus sollen zu einem beträchtlichen Teil auf das Konto der Transfette gehen. Aus diesem Grund überlegen sich weltweit die Gesundheitsbehörden einen Ausstieg aus dieser Produktionsart.

Dänemark hat bereits reagiert. In diesem Land ist der Verkauf von Nahrungsmitteln mit mehr als zwei Prozent industriell hergestellten Transfettsäuren gesetzlich verboten. Bei Gesetzesbruch drohen Geld- und Haftstrafen. In Österreich schläft das Gesundheitsministerium noch.

Sie sind daher vorerst auf persönliche Umsicht angewiesen. Das ist gar nicht so leicht, da in Österreich jedes vierte Produkt zu viele Transfettsäuren enthält. Transfettsäurenbomber sind viele industriell gefertigte Backwaren, Fast Food, Snacks, Kekse, frittierte Produkte und fette und/oder süße Brotaufstriche. Unser Tipp: Machen Sie einen Blick auf die Inhaltsstoffe und sehen Sie nach, ob das Lebensmittel "gehärtete Pflanzenfette", "teilweise / partiell gehärtete Pflanzenfette" oder "Transfette" enthält. Bei unverpackten Produkten fragen Sie nach (auch wenn vom Verkaufspersonal nur selten eine fachkundige Antwort zu bekommen ist). Anmerkung: Diätmargarine ist in Österreich normalerweise weitgehend frei von Transfetten.

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