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Kümmel

Kümmel sind die reifen Spaltfrüchte von Carum carvi L. (Familie der Apiaceae). Als Speisegewürz dient Kümmel der Geschmackgebung und hat verdauungsfördernde und verdauungsregulierende Wirkung.

Kennzeichen: Die Spaltfrucht zerfällt sehr leicht in ihre zwei Teilfrüchtchen, so dass die Handelsware in der Regel nur aus diesen besteht. Die graubraunen Teilfrüchtchen sind ca. 5 mm lang, sichelförmig gebogen und glatt. Das Pulver ist ebenfalls graubraun. Eigenschaften: Geruch arteigen aromatisch, Geschmack herb würzig, mindestens 3,0 Prozent (ganze Ware) bzw. mindestens 1,2 Prozent (gemahlen).

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Als Naturheilmittel wird er meist in Form von Tee (1 Teelöffel Kümmel mit Wasser kurz aufkochen, 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen, abseihen; 2 bis 3 Tassen pro Tag schluckweise trinken) oder Kümmelöl verabreicht.

Kümmel

  • fördert die Verdauung,
  • wirkt harntreibend,
  • stärkt den Magen und
  • führt zum Abgang von (wie und ).

Quellenangabe zur einleitenden Beschreibung, den Kennzeichen und Eigenschaften: .

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