Schwefel

Schwefel (lateinisch "Sulfur", chemisches Symbol "S") kommt in der Natur häufig vor. Auch in Nahrungsmitteln (z.B. Fleisch, Milch bzw. Milchprodukte, Eier, Nüsse, Leguminosen). In größeren Mengen charakteristisch, eher unangenehm riechend. Schwefel ist Bestandteil von Aminosäuren (Cystein und Methionin) bzw. Proteinen (z.B. Insulin und Ribonukleasen). Spielt bei den Entgiftungsvorgängen in der Leber eine Rolle. Leicht laxative Wirkung. Früher zur Desinfektion von Fässern, Flaschen und anderen Behältnissen zur Lagerung von Getränken und Lebensmitteln verwendet. Dies ist mittlerweile weitgehend gesetzlich verboten. Lebensmittelverordnungen setzen Obergrenzen fest.