Parmesansauce, cremige
Rezept für zwei Personen
Arbeitsschritte
- In einem großen Topf 7 cm hoch Wasser zum Kochen bringen.
- Parmesan reiben bzw. geriebenen Parmesan bereitstellen.
- In einem kleinen Topf Butter zerlassen.
- Parmesan und Obers / Sahne zufügen und gut verrühren.
- Den kleinen Topf in den großen Topf mit Wasser stellen ("ins Wasserbad").
- Dotter einrühren.
- Mit der Schneerute die Sauce cremig schlagen.
- Warm servieren!
Tipps
- Der Parmesansauce kann auch Muskat und Rosenpaprika hinzugefügt werden.
- Falls notwendig oder erwünscht, die Sauce mit Salz abschmecken.
Siehe auch
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