Parmesansauce, cremige
Rezept für zwei Personen
- 30 Gramm Butter
- ein Achtel Liter Obers / Sahne
- Dotter von 2 Eiern
- 50 Gramm Parmesan
Arbeitsschritte
- In einem großen Topf 7 cm hoch Wasser zum Kochen bringen.
- Parmesan reiben bzw. geriebenen Parmesan bereitstellen.
- In einem kleinen Topf Butter zerlassen.
- Parmesan und Obers / Sahne zufügen und gut verrühren.
- Den kleinen Topf in den großen Topf mit Wasser stellen ("ins Wasserbad").
- Dotter einrühren.
- Mit der Schneerute die Sauce cremig schlagen.
- Warm servieren!
Tipps
- Der Parmesansauce kann auch Muskat und Rosenpaprika hinzugefügt werden.
- Falls notwendig oder erwünscht, die Sauce mit Salz abschmecken.
Siehe auch
- Das schmeckt!
- Essen und Trinken
- Fotostrecke Appetitanreger
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