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Parmesansauce, cremige

Rezept für zwei Personen

Arbeitsschritte

  • In einem großen Topf 7 cm hoch Wasser zum Kochen bringen.
  • Parmesan reiben bzw. geriebenen Parmesan bereitstellen.
  • In einem kleinen Topf Butter zerlassen.
  • Parmesan und Obers / Sahne zufügen und gut verrühren.
  • Den kleinen Topf in den großen Topf mit Wasser stellen ("ins Wasserbad").
  • Dotter einrühren.
  • Mit der Schneerute die Sauce cremig schlagen.
  • Warm servieren!

Tipps

  • Der Parmesansauce kann auch Muskat und Rosenpaprika hinzugefügt werden.
  • Falls notwendig oder erwünscht, die Sauce mit Salz abschmecken.

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