Feta

Feta ist ein aus Griechenland, der Türkei und Zypern (siehe auch Halloumi) stammender Käse, der zum Teil, überwiegend oder ganz aus pasteurisierter Ziegenmilch und/oder Schafmilch gemacht und in einer Salzlake zum Reifen und in den Verkauf gebracht wird. Echter Feta ist ein unverzichtbarer Bestandteil des Choriatiki (Griechischer Bauernsalat). Anmerkung: Sogenannter "Feta" aus Kuhmilch kommt bei weitem nicht an die Original-Qualitäten aus Griechenland heran.