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Schokoladesauce / Schokosauce

Geht es um Mehlspeisen oder Fruchtdesserts (z.B. ), zählt Schokoladesauce zum Klassiker aller Verfeinerungskünste. Gut, dass das Rezept dafür einfach und die Schokosauce schnell zubereitet ist:

Rezept für 2 Personen

  • 1/8 Liter
  • 50 Gramm
  • 80 Gramm Kochschokolade
  • 5 Gramm Speisestärke (z.B. Kartoffelmehlstärke oder Maismehlstärke)
  • 15 Gramm

Arbeitsschritte

  • Das Wasser erhitzen.
  • Zucker, Schokolade und Speisestärke hinzufügen.
  • So lange bei mittlerer Hitze kochen, bis ein vom Kochlöffel fallender Tropfen einen Faden zieht.
  • Butter sorgfältig einrühren.
  • An einen kühlen Ort stellen (nicht in den Eiskasten).

Tipp

Nehmen Sie zur Zubereitung der Schokosauce eine gute Pfanne mit Anti-Haft-Beschichtung.

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