Schokoladesauce / Schokosauce

Geht es um Mehlspeisen oder Fruchtdesserts (z.B. Weinbirnen), zählt Schokoladesauce zum Klassiker aller Verfeinerungskünste. Gut, dass das Rezept dafür einfach und die Schokosauce schnell zubereitet ist:

Rezept für 2 Personen

• 1/8 Liter Wasser
• 50 Gramm Zucker
• 80 Gramm Kochschokolade
• 5 Gramm Speisestärke (z.B. Kartoffelmehlstärke oder Maismehlstärke)
• 15 Gramm Butter

Arbeitsschritte

• Das Wasser erhitzen.
• Zucker, Schokolade und Speisestärke hinzufügen.
• So lange bei mittlerer Hitze kochen, bis ein vom Kochlöffel fallender Tropfen einen Faden zieht.
• Butter sorgfältig einrühren.
• An einen kühlen Ort stellen (nicht in den Eiskasten).