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Zwetschkenfleck

Ein Zwetschkenfleck gehört zum Herbst wie die Vanillekipfer zu Weihnachten. Zwetschken haben die ideale Mischung aus Säure und Süße, um als ideale Draufgabe für Mehlspeisen zu dienen.

Zwetschkenfleck 1
Foto © Andreas Hollinek

Rezept für ein Backblech

Arbeitsschritte

  • Alle Zutaten vermengen.
  • Sorgfältig in der Küchenmaschine oder händisch zu einem Teig kneten.
  • Das Backrohr auf 140 Grad Celsius vorheizen.
  • Ein Backblech mit Backpapier belegen.
  • Den Teig darauf platzieren.
  • Einen zweiten Bogen Backpapier darauf legen.
  • Den Teig gleichmäßig am gesamten Blech verteilen.
  • Das Abdeck-Backpapier entfernen.
  • Die gewaschenen Zwetschken halbieren und mit der offenen Seite nach oben am Teig verteilen.
  • Das Blech ins Backrohr schieben und auf mittlerer Stufe bei 170 Grad etwa 40 Minuten lang backen (jedenfalls bis der Teig "Farbe" zeigt).
  • Das Blech herausnehmen und den Zwetschkenflech etwas abkühlen lassen.
  • Mit Staubzucker bestreuen, etwa zwei Stunden rasten lassen und genießen.

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