Koriander

Als Koriander bezeichnet man die reifen Spaltfrüchte von Coriandrum sativum (Familie der Apiaceae). Kennzeichen: kugelig, bis 4 mm Durchmesser, oben mit einem fünfzähnigen Kelch gekrönt, hellbraun bis gelbrötlich, kahl und glatt mit zusammenhängenden Teilfrüchtchen, meist nicht auseinanderfallend. Der Geruch und Geschmack von gutem Koriander muss arteigen und würzig-süßlich sein. Koriander ist reich an Magnesium.