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Koriander

Als Koriander bezeichnet man die reifen Spaltfrüchte von Coriandrum sativum (Familie der Apiaceae). Kennzeichen: kugelig, bis 4 mm Durchmesser, oben mit einem fünfzähnigen Kelch gekrönt, hellbraun bis gelbrötlich, kahl und glatt mit zusammenhängenden Teilfrüchtchen, meist nicht auseinanderfallend.

Der Geruch und Geschmack von gutem Koriander muss arteigen und würzig-süßlich sein. Koriander ist reich an .

Rezept mit Koriander

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